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DOMAINE LES GRANDES VIGNES
Varenne de Combre 2003

Guide 2006
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué en 1985, le GAEC Vaillant jouit d'une forte notoriété pour l'ensemble des appellations produites sur l'exploitation. Ce coup de coeur vient compléter un palmarès impressionnant. Le millésime précédent n'avait-il pas déjà obtenu deux étoiles? Le 2003 est une merveille d'équilibre et d'élégance. Elaboré à partir d'une vendange récoltée à son potentiel optimal (ni trop, ni pas assez mûre) et parfaitement vinifié (élevage pour partie en cuve et en barrique), il associe harmonieusement notes vanillées, fruits mûrs (prune) et fruits compotés. En bouche, il est à la fois dense et délicat. Un ensemble exceptionnel en tout point.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les grandes vignes
GARDE :
-
PRODUCTION :
17500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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