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DOMAINE LES GRANDES COSTES
Pic Saint-Loup 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.» Jean-Christophe Granier cite Dali pour exprimer sa passion et son plaisir du partage. Car le vigneron nous livre tous les «secrets» qui se cachent derrière cette nouvelle cuvée du domaine: syrah à 75 % et grenache, vendange manuelle en cagettes et tri à la parcelle (rendement de 28 hl/ha), raisin éraflé et foulé, macération à froid de quarante-huit à soixante-douze heures puis macération traditionnelle de trois à six semaines, et seize mois d'élevage en fût. Le résultat: un vin très aromatique qui évoque tour à tour la pierre à fusil, le cassis, la framboise, la violette ou le zeste d'orange, au palais souple, suave et généreux, sur les fruits confits, mais avec une belle fraîcheur à l'arrière-plan. Pour un tajine d'agneau aux pruneaux, dès l'automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les grandes costes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE GRANIER
Dom. les Grandes Costes 2, rte du Moulin-à-Vent
34270 Vacquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 27 42
F: +33 9 72 46 91 25
@: contact@grandes-costes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine les grandes costes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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