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DOMAINE LES DAVIGNOLLES
2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété achetée en 1997 sur 3,3 ha est proche de l'église du XVIIIes. de Barizey. Un hectare a été planté depuis. C'est un petit domaine de la Côte chalonnaise. Son aligoté paille à reflets dorés paraît légèrement évolué mais il franchit la barre de sélection. On lui accorde en effet une bonne acidité et une certaine finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les davignolles
GARDE :
-
PRODUCTION :
700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS VESSOT
Le Bourg
71640 Barizey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 385445979
F: 385445979

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les davignolles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).