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DOMAINE LES CÔTES DE LA ROCHE
2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne compte plus les générations de vignerons chez les Descombes. Depuis 1973, Gérard et Joëlle, épaulés depuis quelques années par leur fils, exploitent un peu plus de 15 ha à Juillé, au lieu-dit Le Préau. Ils ont élaboré une cuvée 2009 très sombre, presque noire. Fruits noirs et notes de sous-bois composent une agréable palette aromatique, tant au nez qu'en bouche. Le vin est souple et rond, bien équilibré, et n'attendra pas le poids des ans pour se faire apprécier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les côtes de la roche
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN DESCOMBES
Les Préaux
69840 Jullié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 25 29 57
F: 04 74 04 48 04
@: descombes_sylvain@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine les côtes de la roche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.