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DOMAINE LES AURELLES
Terroir de Pézenas Solen 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'alliance d'un grand terroir, les terrasses villafranchiennes anciennes, et du savoir-faire de Basile Saint-Germain, qui s'efforce d'adopter une démarche bio tant au chai qu'au vignoble, a permis de produire cette superbe cuvée grenat caractérisée par l'élégance de son bouquet minéral et poivré, nuancé d'une touche de muscade. Ample et d'une grande finesse, la bouche repose sur des tanins soyeux. Un vin de "grande gastronomie", selon les dégustateurs, à attendre quelques années et à carafer avant le service. Issue du même terroir, la cuvée Aurel 2007 rouge (23 à 30 €) est citée: elle propose un registre plus fruité et une bouche à la fois ronde et puissante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les aurelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BASILE SAINT-GERMAIN
8, chemin des Champs-Blancs
34320 Nizas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 25 08 34
F: +33 4 67 25 00 38
@: contact@les-aurelles.com

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Le vin : Domaine les aurelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.