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DOMAINE LES AURELLES
Terroir de Pézenas Aurel 2008

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pézenas: l'un des rares terroirs en France où les éboulis de basalte se mêlent à des cailloutis villafranchiens. Basile Saint-Germain, très respectueux de l'environnement tant au vignoble qu'au chai, a un don pour révéler le génie du lieu. Cet Aurel est un bijou. Brillant dans sa robe grenat, il nous transporte dans un imaginaire olfactif délicat et singulier, fait de notes minérales et balsamiques, de mûre et d'épices. Des tanins presque aériens, au grain très fin, et une rondeur subtile donnent à ce vin sa grâce et son caractère. La cuvée Terroir de Pézenas Solen 2008 rouge (15 à 20 €; 15 000 b.), soyeuse, fraîche et fine, obtient une étoile. Deux vins à garder encore deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les aurelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BASILE SAINT-GERMAIN
8, chemin des Champs-Blancs
34320 Nizas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 25 08 34
F: +33 4 67 25 00 38
@: contact@les-aurelles.com

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Le vin : Domaine les aurelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.