DOMAINE LEPAUMIER

Vieilles Vignes 2008
Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, étoilé l'an dernier pour sa cuvée Tradition 2007, décroche le coup de coeur auprès d'un grand jury très exigeant. Fernand Lepaumier appréciera le travail de son successeur Christophe. Ce 2008 présente une belle robe sombre aux reflets pourpres. Le nez est élégant et complexe. Après la première approche subtilement vanillée, on découvre un florilège d'arômes (camphre, épices douces) et de discrètes notes d'amande grillée. La bouche ronde et ample est portée par des tanins très doux. Le carignan majoritaire est dompté par la suavité du grenache, alors que le mourvèdre apporte une jolie fraîcheur. Cette cuvée devra attendre trois ans avant d'accompagner un ris de veau aux morilles. La cuvée Tradition 2008 (3 à 5 €), fruitée et prête à boire, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lepaumier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE LEPAUMIER
15, avenue de la Mairie
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 26 27 71
F: +33 4 68 45 66 95

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Le vin : Domaine lepaumier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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