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DOMAINE LEJEUNE
Les Trois Follots 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1850, ce domaine est transmis par les femmes mais administré et vinifié par les hommes : aujourd'hui, Aubert Lefas et son beau-père François Jullien de Pommerol. Les pommard constituent le cœur des vins du domaine et de ses 9,5 ha de vignes. Trois sont ici sélectionnés, dont ces Trois Follots (« amandiers », en patois bourguignon) arrivés en finale des coups de cœur. Un vin très pommard, sombre et profond, au nez bien engageant, même si encore assez réservé, et au palais ample, dense et corpulent. Beaucoup de matière et de tenue pour ce vin de garde armé pour la décennie, que l'on pourra néanmoins commencer à apprécier dans trois ou quatre ans. Le 1er cru Les Rugiens 2011 (50 à 75 € ; 1 200 b.), riche, généreux, charpenté par des tanins serrés, obtient une étoile. On l'attendra trois à cinq ans, et plus encore. Le 1er cru Les Argillières 2011 (30 à 50 € ; 6 600 b.), cuvée importante pour ce domaine qui exploite le tiers des 4 ha de ce climat, est un vin plus souple et fondu, à boire un peu plus tôt.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lejeune
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LEJEUNE
1, pl. de l'Église
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 90 88
F: +33 9 72 29 22 73
@: commercial@domaine-lejeune.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine lejeune, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.