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DOMAINE LECOMTE
Vieilles Vignes 2011

Vallée de la Loire et Centre • Quincy
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme dans le précédent millésime, la cuvée Vieilles Vignes de Bruno Lecomte a été retenue par le jury. La macération préfermentaire d'une partie de la vendange contribue à son expression aromatique en apportant des nuances d'agrumes prononcées. La fraîcheur persiste tout au long de la dégustation, de l'attaque jusqu'à une finale ronde et gourmande. Un 2011 sur la vivacité, à associer à un fromage de chèvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lecomte
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les vignobles du Centre
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
Quincy
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LECOMTE
105, rue Saint-Exupéry
18520 Avord
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 69 27 14
F: +33 2 48 69 16 42
@: quincy.lecomte@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine lecomte, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
Crustacés
Poissons
Saumon fumé , poissons crus
Entrées
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cailles au raisin et à la crème
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Croustillants de crabe aux herbes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Saumon fumé , poissons crus
Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Escargots à l'ail
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs brouillés
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs brouillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Humagne rouge
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.
Agence web Fidesio