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DOMAINE LE PORTAIL
2001

Vallée de la Loire et Centre • Cheverny
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 600 m du château de Cheverny, ce vignoble de 14 ha doit son nom à la jolie demeure solognote qui le devance de son portail ancien et de sa tour ronde de vieilles pierres. De teinte soutenue, son vin livre d'élégants arômes de fruits rouges, dominés par la griotte. La souplesse, la rondeur et la présence de tanins soyeux ajoutent au plaisir de la dégustation. Du même producteur, le cheverny blanc 2001 est cité pour ses senteurs d'agrumes et sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le portail
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Cheverny
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Chardonnay • Côt • Gamay noir • Malbec • Pineau d'aunis • Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MICHEL, DAMIEN ET NICOLE CADOUX
Le Portail
41700 Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 91 25
F: +33 9 70 06 30 85
@: leportailcadoux@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le portail, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Escalopes de dinde au sésame
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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