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DOMAINE LE PONT DU GUÉ
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin qui fera carrière. Sous la robe presque noire apparaissent des senteurs intenses de fruits mûrs. L'attaque franche, soyeuse, est le signe d'une grande concentration, mais les tanins revendiquent leur droit à l'existence avant que la finale n'insiste à nouveau sur la richesse de la matière. La cuvée Tradition Domaine Le Pont du Gué 2005, citée pour son fruité, est de semi-garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le pont du gué
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC PLOQUIN
Le Pont du Gué 19, rue de la Gitonnière
37140 Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 90 82
F: 02 47 97 90 82
@: ploquin.eric@free.fr

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Le vin : Domaine le pont du gué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.