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DOMAINE LE PETIT MARSALET
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'assemblage, original, inclut, aux côtés des cabernet franc et merlot minoritaires, du malbec (35 %), du fer-servadou et du mérille (10 %), cépage devenu très rare en Dordogne, et le vin a gardé un peu de sucres résiduels. Le résultat est convaincant. Une robe intense, grenadine ; un nez de fruits rouges (fraise), avec une pointe de cassis ; une attaque subtile, toujours sur les fruits rouges ; une belle rondeur équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur ; un joli retour de la fraise des bois en finale : voilà les atouts de ce vin très flatteur, gourmand et tendre, à servir bien frais à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le petit marsalet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PHILIPPE CATHAL
34, rue de la Marque-à-Feu Marsalet
24100 Saint-Laurent-des-Vignes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 53 36
F: 05 53 57 53 36

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Le vin : Domaine le petit marsalet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.