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DOMAINE LE PERRIER
Cuvée Morton de la Chapelle 2008

Sud-Ouest • Pécharmant
rouge tranquille 8 à 11 €
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploité depuis trois générations par la même famille, ce vignoble est actuellement en complète restructuration (augmentation de la densité de plantation). Largement dominée par le merlot et complétée par le cabernet franc, cette cuvée se pare d'une robe profonde aux reflets violacés. Si le premier nez est marqué par un caractère chaleureux et boisé, les fruits noirs, notamment le cassis, prennent le dessus à l'aération. Plein et soyeux à l'attaque, le palais dévoile des arômes plus frais relevés d'une pointe mentholée. Présents mais enrobés, les tanins laissent parler la puissance du vin en finale. À réserver pour un gibier en sauce, dans quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le perrier
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
Pécharmant
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Côt • Malbec • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LE PERRIER
Les Graves
24140 Queyssac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 55 28 67
F: 05 53 27 11 76
@: domaineleperrier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
Lapin
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cuissot de chevreuil aux cèpes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin aux épices douces
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Magrets de canard grillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Veau marengo
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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