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DOMAINE LE PEAGE
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sabine Saurel, employée de banque, décide en 1989 de reprendre les rênes du domaine de son grand-père. Aujourd'hui, elle met tout son talent au service du vignoble pour élaborer de jolis vins comme celui-ci, vêtu d'une robe rouge soutenu. Le nez animal avec des nuances de chocolat, de réglisse, de laurier, de thym, de fruits rouges et de cuir, montre quelques signes d'évolution. Une structure puissante, voire légèrement rustique, pour un ensemble qui révèle néanmoins de la finesse. Un vin typique de l'appellation, à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le peage
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAUREL-CHAUVET
La Beaumette
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 70 96 80
F: 04 90 70 96 80
@: contact@saurel-chauvet.com

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Le vin : Domaine le peage, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.