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DOMAINE LE GRAND VALLAT
Gaïa 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 5 km du domaine se trouve l'abbaye cistercienne-trappiste de Blauvac, fondée à la fin du XIes., où une petite communauté de moniales propose de l'artisanat. Fruit d'une longue macération, ce vin rubis livre un bouquet d'épices et de fruits (cassis, myrtille) très plaisant que l'on retrouve dans une bouche ronde et persistante. Un côtes-du-ventoux authentique, conclut un dégustateur chevronné. Cette bouteille mérite d'être conservée deux ou trois ans avant de rejoindre un civet de sanglier ou un boeuf bourguignon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le grand vallat
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LE GRAND VALLAT
60, chem. de Saint-Estève
84570 Blauvac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 60 33 05
@: valentini@infonie.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le grand vallat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.