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DOMAINE LE GRAND VALLAT
Gaïa 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 5 km du domaine se trouve l'abbaye cistercienne-trappiste de Blauvac, fondée à la fin du XIes., où une petite communauté de moniales propose de l'artisanat. Fruit d'une longue macération, ce vin rubis livre un bouquet d'épices et de fruits (cassis, myrtille) très plaisant que l'on retrouve dans une bouche ronde et persistante. Un côtes-du-ventoux authentique, conclut un dégustateur chevronné. Cette bouteille mérite d'être conservée deux ou trois ans avant de rejoindre un civet de sanglier ou un boeuf bourguignon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le grand vallat
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LE GRAND VALLAT
60, chem. de Saint-Estève
84570 Blauvac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 60 33 05
@: valentini@infonie.fr

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Le vin : Domaine le grand vallat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).