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DOMAINE LE GALANTIN
2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Achille et Liliane Pascal ont créé ce vignoble en 1965, puis la marque en 1972. Leurs enfants Jérôme et Céline les ont rejoints dans les années 1990, et depuis 2000 Céline vinifie seule. Fidèle à l'esprit de l'appellation, ce vin privilégie le mourvèdre (95 %). Sous sa robe grenat profond, on découvre des notes d'épices, de fruits mûrs et de cuir. L'attaque souple évolue vers un bel équilibre, entre la rondeur et les tanins; la bouche retrouve en finale des accents de fruits rouges. Un vin qui a tous les atouts pour un vieillissement heureux. Une daube de boeuf avec une sauce aux truffes fera alors un accord gourmand exceptionnel. Le rosé 2006, frais et sympathique, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le galantin
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LE GALANTIN
690, chem. du Galantin
83330 Le Plan-du-Castellet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 98 75 94
F: +33 4 94 90 29 55
@: domaine-le-galantin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine le galantin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.