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DOMAINE LE CLOS DU SERRES
Le Florilège 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entrer dans le Guide avec un vin jugé remarquable, quel talent! Talent du vigneron, certes, mais soutenu par la grande valeur du terroir de schistes et de grès de Saint-Jean-de-la-Blaquière. Le pourpre noir de la robe laisse bien augurer de la complexité aromatique de ce 2001: figue sèche, fumé, épices, mûre et vanille. Derrière sa puissance, sa robustesse et sa chair, le bouquet final réglissé parfait la séduction. Gardez-le en cave et buvez d'abord Les Maros rouge 2001 (11 à 15 €), récompensés par une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos du serres
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MATTHIEU FOULQUIER-GAZAGNES
16, avenue du Grand-Chemin
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 467447845
F: 467445765
@: leclosduserres@aol.com

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Le vin : Domaine le clos du serres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).