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DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Prestige 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine étend ses vignes en AOC vacqueyras (25 ha) et en gigondas (15 ha) ; un vignoble en banquettes exposées au sud-ouest, établi au pied d'une tour du IXes., lointain souvenir des incursions sarrazines. Grenache, syrah et mourvèdre y ont donné naissance à ce vin grenat soutenu aux reflets violets de jeunesse. Les fruits noirs confiturés s'associent aux notes vanillées du fût pour composer un bouquet complexe. D'attaque franche, la bouche se montre très aromatique, souple et suave. Une bouteille harmonieuse, déjà agréable à boire mais qui peut aussi être attendue deux ou trois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos des cazaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE ARCHIMBAUD-VACHE
Domaine le Clos des Cazaux chem. du Moulin
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 83
F: +33 4 90 41 75 32
@: closdescazaux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le clos des cazaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).