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DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Cuvée Prestige 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après vous être arrêté quelques instants sur la robe pourpre de ce 2005, redoublez d'attention sur la complexité du bouquet, expressif et riche. Le sous-bois se mêle au tabac blond, puis au cuir. Une bonne proportion de syrah et un élevage sous bois de dix-huit mois participent à l'harmonie en bouche. L'attaque est franche, la matière fine. Les fruits mûrs font leur apparition, tandis que reviennent les notes de cuir et de grillé. La touche finale: sa longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos des cazaux
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE ARCHIMBAUD-VACHE
Domaine le Clos des Cazaux chem. du Moulin
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 83
F: +33 4 90 41 75 32
@: closdescazaux@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine le clos des cazaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.