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DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
Cuvée des Templiers 2002

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes en coteau qui entourent le mas provençal ont été plantées dans les années 1960 et forment un clos. Mais l'histoire du domaine remonte aux Templiers comme en témoigne le caveau en pierre du XIIes. dans lequel vous découvrirez ce 2002. L'aspect sombre et mystérieux de la robe contraste avec l'expression joviale du nez: fruits, sous-bois, champignon (truffe). Une structure puissante, mais sans agressivité, étaye la chair persistante, empreinte de fruits mûrs. Ce vin pourra accompagner du gibier ou une côte de taureau. La cuvée Vieilles Vignes 2003 blanc (11 à 15 €) brille de deux étoiles également car elle allie remarquablement le floral et le grillé, le bois restant au service du vin. La cuvée Les Clefs d'or 2003 blanc (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois, et la cuvée Prestige 2002 rouge (11 à 15 €) obtiennent une étoile. La première est ronde, florale, parfaite pour des entrées relevées. La seconde, généreuse, libère des arômes de boisé fumé qui vous chatouillent les narines comme une odeur de cacao vous sort du lit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos des cazaux
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE ARCHIMBAUD-VACHE
Domaine le Clos des Cazaux chem. du Moulin
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 83
F: +33 4 90 41 75 32
@: closdescazaux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le clos des cazaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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6 pers
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).