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DOMAINE LE CLOS DES CAZAUX
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 40 ha, dont 25 ha en vacqueyras, sur la colline des Cazaux, et 15 ha en gigondas, plantés en banquettes sur le massif des Dentelles de Montmirail. À la cave, Frédéric Vache, œnologue; au vignoble et à la vente, son frère Jean-Michel. Leur blanc 2009 (clairette, roussanne, grenache blanc) est un vin lumineux, au nez intense et frais (pierre à fusil), quelques notes de pain beurré apportant de la douceur. La bouche se révèle ample, riche et longue sur un fond minéral. Un vin équilibré en somme, à déguster sur une bouillabaisse. La cuvée Grenat noble 2008 rouge (11 à 15 €; 5 500 b.), une étoile également, offre un joli nez de fruits noirs confits et d’épices auquel fait écho un palais élégant, tendu par une bonne fraîcheur en finale. Et une étoile enfin pour la cuvée Saint-Roch 2008 rouge (13 000 b.), fondue, fruitée et épicée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le clos des cazaux
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE ARCHIMBAUD-VACHE
Domaine le Clos des Cazaux chem. du Moulin
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 85 83
F: +33 4 90 41 75 32
@: closdescazaux@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine le clos des cazaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.