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DOMAINE LE CHAPON
2000

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur pour le 93, Jean Buiron décroche deux étoiles pour ce millésime 2000 élevé six mois en foudre, à la très belle robe rouge cerise à reflets fuschia. Ses parfums riches et intenses de fruits rouges et de fruits à noyau mêlés d'épices ont de la complexité. La bouche se révèle consistante. Ce vin harmonieux, d'une bonne vinosité et aux tanins fins, est prêt, mais il possède un réel potentiel pour une garde de deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le chapon
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-THÉRÈSE ET JEAN BUIRON
Le Chapon
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 40 39
F: 04 74 04 47 52

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine le chapon, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.