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DOMAINE LE CAZAL
Le Pas de Zarat 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Zarat était un berger intrépide, prêt à risquer son troupeau au travers d'un passage étroit et vertigineux sur les versants pentus et escarpés du domaine. Ce vin récolté à 300 m d'altitude, aux nuances rubis, est empli de subtiles senteurs de garrigue mêlées à de doux fruits confits. La bouche est charnue, généreuse, construite sur un tanin velouté de cacao et de cannelle. La finale expressive renvoie l'écho avec force caudalies... A boire ou à garder.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le cazal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE DERROJA
EARL Dom. le Cazal lieu-dit Le Cazal
34210 La Caunette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 62 53
F: 04 68 91 62 53
@: info@lecazal.com

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Le vin : Domaine le cazal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.