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DOMAINE LAROCHETTE-MANCIAT
Grande Réserve 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés depuis 1988, Marie-Pierre et Olivier Larochette, vignerons passionnés, ont connu une ascension fulgurante ces dernières années. Il suffit pour s'en convaincre de déguster cette Grande Réserve. Revêtue d'un jaune d'or intense, elle développe au nez de fins arômes vanillés, grillés et cire d'abeille. Le palais est opulent et concentré. La ligne gustative est pure et la structure parfaite. Le boisé, encore très présent, laisse malgré tout s'exprimer une belle minéralité. Origine, typicité, maturité d'élevage de grande classe caractérisent cette exceptionnelle cuvée. Egalement remarquable, la cuvée Vieilles vignes 2000 (11 à 15 €) finement ciselée et dentelée est un modèle du genre. Un véritable travail d'orfèvre. A citer Les Petites Bruyères 2000 (11 à 15 €) issues de vignes plus jeunes mais admirablement vinifiées et élevées sans fût. Une réussite parfaite.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine larochette-manciat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LAROCHETTE-MANCIAT
rue Saint-Vincent
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 61 50

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine larochette-manciat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).