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DOMAINE LAPEYRE
Vieilli en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée que l’on connaît bien, puisqu’elle a déjà plusieurs coups de cœur à son actif. Cette année encore, elle a la préférence du jury avec ce millésime 2007 à la robe rubis brillant. Le nez s’exprime sur les fruits compotés et macérés, agrémentés de notes épicées. Le palais, plein et généreux, est marqué en finale par des tanins affirmés: on conseille d’attendre un an avant d’apprécier cette bouteille sur un canard à la sauce aigre-douce. Du même producteur, le rouge Dom. Guilhemas 2007 reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lapeyre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL LAPEYRE
52, av. des Pyrénées
64270 Salies-de-Béarn
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 38 10 02
F: +33 5 59 38 03 98
@: contact@domaine-lapeyre-guilhemas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine lapeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.