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DOMAINE LANGLOIS-CHATEAU
Vieilles vignes 2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison Langlois-Château, fondée en 1885, est vouée à la production de vins mousseux depuis son origine mais elle a étendu sa gamme aux vins tranquilles. De vieilles vignes de chenin de trente-cinq ans, plantées sur des sols sablo-limoneux et calcaires, ont donné naissance à ce vin limpide, or très pur, qui met en évidence ses arômes de fruits blancs compotés. La bouche ample et volumineuse traduit des vendanges très attendues. Un sandre au beurre blanc sera un digne compagnon de table. Cité, le saumur rouge 2001 du domaine (5 à 8 €), tout en fruits noirs, demande à s'arrondir à la faveur d'une garde de trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine langlois-chateau
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LANGLOIS-CHATEAU
domaine de Fontaine-Audon
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 40 21 40
F: 02 41 40 21 49
@: contact@langlois-chateau.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine langlois-chateau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.