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DOMAINE LAMY-PILLOT
Les Caillerets 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Caillerets: l'un des meilleurs emplacements de 1er cru, classé "première cuvée" en 1855. Il était jadis entièrement planté de pinot noir, même dans son tiers le plus haut où le sol blanc le destinait plutôt au chardonnay. Ce dernier a donné ici naissance à un vin jaune pâle, au nez intense de beurre frais, de fleurs et de fruits exotiques. Ce qui le distingue en bouche? Son équilibre entre gras et fraîcheur (agrumes), et son honorable longueur. Au final, un vin bien fait, harmonieux, que l'on peut attendre une paire d'années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lamy-pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LAMY-PILLOT
Rte de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 52
F: +33 3 80 21 30 02
@: contact@lamypillot.fr

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Le vin : Domaine lamy-pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.