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Notée une étoile l'an passé pour le millésime 2000, cette cuvée atteint presque l'excellence en 2001. Sa robe sombre évoque la cerise noire, évocation qui revient au nez à la perception des arômes de kirsch et de fruits à l'eau-de-vie. Une pointe de réglisse rafraîchit la palette, tandis que le boisé se fond au vin, dans un équilibre remarquable. Le pacherenc-du-vic-bilh doux 2001 remporte également deux étoiles.
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