Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les domaines d'Alain et de Julien Labet ont été réunifiés et une société a été créée entre les enfants : Julien, Romain et Charline. Ce trio nous présente une trilogie de chardonnays à laquelle la famille Labet nous a habitués déjà depuis de nombreuses années pour notre plus grand bonheur. Le premier d'entre eux a été élevé en fût, sur lies, pendant dix-huit mois. L'intensité du nez (amande, noisette, fruits exotiques) n'a d'égale que la richesse de la bouche. Très aromatique, celle-ci allie souplesse et légère acidité. Vite, un brochet ! La cuvée Fleur de chardonnay 2011 (4 000 b.) reçoit une étoile. Élevé douze mois en fût, c'est un vin vanillé au nez et d'une très bonne tenue en bouche. Fruité et floral, il est d'une fraîcheur éclatante. Enfin, la cuvée Fleurs 2011 (11 à 15 € ; 4 000 b.) est un assemblage de jeunes vignes de chardonnay de quatre lieux-dits complémentaires. Noté une étoile lui aussi, c'est un vin subtil et délicat au nez, sur des notes vanillées, et très souple en bouche, alliant agrumes, fruits mûrs et boisé. Quel bouquet !
Détail du vin Domaine labet
Garde :
-
Production :
2 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
06 °C 16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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