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DOMAINE LA TOUR VIEILLE
Reserva

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour magnifier ce terroir tourmenté, beau et attachant, Christine et Vincent sont attentifs à l'évolution des techniques viti-vinicoles mais aussi n'oublient pas qu'ils ont été bercés par la tradition. Le tuilé de ce Reserva est encore très vif et s'accompagne de senteurs méditerranéennes d'épice et d'olive noire. Le pruneau s'impose dans une bouche charnue où le vin est très présent, avec un tanin encore puissant. L'ensemble, bien fait et déjà bien élevé, saura néanmoins attendre. A apprécier également, un Vintage 2000 (11 à 15 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la tour vieille
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA TOUR VIEILLE
12, rte de Madeloc
66190 Collioure
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 82 44 82
F: +33 4 68 82 38 42
@: info@latourvieille.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la tour vieille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.