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DOMAINE LA TOUR DES VIDAUX
Sainte-Madeleine 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La particularité de ce vin blanc, aux nuances paille, est d'avoir été élevé dans un œuf ! Il s'agit d'une cuve ovoïde de 6 hl en argile, inspirée des jarres romaines en terre cuite, permettant un mouvement perpétuel des lies, dans la phase post-fermentaire. Le but recherché est ici atteint : la bouche est à la fois ample et fraîche, dévoilant avec beaucoup d'élégance des notes de fleurs blanches, d'abricot et d'amande. L'Estouna 2011 rouge (11 à 15 € ; 6 000 b.) est citée. La structure tannique sera fondue d'ici quelques années, révélant plus encore ses arômes naissants de réglisse, de fruits noirs et de cacao. À attendre quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la tour des vidaux
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

V.-PAUL WEINDEL
rte de Pignans hameau Les Vidaux
83390 Pierrefeu-du-Var
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 48 24 01
F: +33 4 94 48 24 02
@: tourdesvidaux@orange.fr

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Le vin : Domaine la tour des vidaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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