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DOMAINE LA SUFFRÈNE
2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"De la constance dans la qualité des vins de Cédric Gravier, maintes fois récompensée dans le Guide; on se souvient notamment du coup de coeur (et de la Grappe d'argent) pour son superbe 2010 blanc dans l'édition précédente. L'histoire se répète, mais sous la bannière rouge de Bandol. Ce 2009, drapé dans une robe violine aux reflets d'ébène, livre une expression fruitée intense relevée de saveurs d'épices, d'olive noire et de réglisse. La bouche a du répondant, bâtie autour de tanins puissants mais veloutés. Le fruit est omniprésent, concentré, et s'alanguit sur une finale fraîche et tonique. Une belle ligne de conduite bandolaise, pour au moins les dix prochaines années. Le 2011 blanc (13 000 b.), une étoile, est un beau classique, bien équilibré entre matière suave et nervosité minérale et fruitée. Recommandé sur un caviar d'aubergine. La cuvée Les Lauves 2009 rouge (20 à 30 €; 7 000 b.), une étoile également, a besoin que le temps fasse son oeuvre pour gommer la dégustation austère du moment. Mais le potentiel est là."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la suffrène
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA SUFFRÈNE
1066, chem. de Cuges
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 09 23
F: +33 4 94 90 02 21
@: suffrene@orange.fr

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Le vin : Domaine la suffrène, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.