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DOMAINE LA SOUFRANDISE
Levrouté 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A l'origine de ce pouilly-fuissé, une méthode de vinification qui sort des sentiers battus: les raisins levroutés, c'est-à-dire atteints de pourriture noble, sont cueillis tardivement puis vinifiés longuement. L'élevage s'effectue sous bois durant douze mois puis en cuve pendant quinze mois, mais il ne permet pourtant pas la fermentation de l'ensemble des sucres et il reste 10 g/l de sucres résiduels. Or intense à l'oeil, ce 2002 offre un nez fait de fleurs blanches, de grillé et de notes de coing. Ample en attaque, le vin dévoile du gras dans une structure dense. La finale est marquée par des nuances moelleuses et citronnées qui permettront un accord parfait avec une cuisine indienne. Les Vieilles Vignes 2003 (11 à 15 €) sont citées; elles jouent dans un registre plus classique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la soufrandise
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LA SOUFRANDISE
Françoise et Nicolas Melin 462, Rouette-du-Clos
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 64 04
F: +33 3 85 35 65 57
@: la-soufrandise@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la soufrandise, se déguste en accords avec les mets suivants :

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