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DOMAINE LA LINQUIÈRE
La Sentenelle 310 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sorti de la cave coopérative en 2001, ce domaine s'est depuis affirmé comme l'un des porte-étendards de l'appellation. Un « multirécidiviste » qui décroche ici un cinquième coup de cœur, le second de suite pour sa cuvée Sentenelle 310, distinguée l'an dernier pour le millésime 2010. Née sur une parcelle de schistes perchée à ... 310 m d'altitude plantée de syrah et de mourvèdre, la version 2011 revêt une somptueuse robe cerise noire aux reflets pourpres. Elle livre un bouquet complexe et charmeur de fruits noirs confiturés, de truffe, d'épices et de fumé, avant de dévoiler un palais de velours, ample, soyeux et très long. Un très beau vin à la fois caressant et puissant, au potentiel de garde certain. Preuve, s'il le fallait, de la constance du domaine, deux autres cuvées sont jugées remarquables : la cuvée Le Chant des cigales 2011 rouge (8 à 11 € ; 18 000 b.), pour ses arômes flatteurs d'épices et de pierre à fusil, et pour sa bouche charnue aux tanins serrés et de garde, et la cuvée Fleur de lin 2012 blanc (8 à 11 € ; 1 600 b.), pour son nez élégant d'acacia, de pêche et de vanille, et pour son équilibre entre vivacité et rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la linquière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE SALVESTRE
12, av. de Béziers
34360 Saint-Chinian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 25 87
F: +33 4 67 38 04 57
@: linquiere@neuf.fr

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Le vin : Domaine la linquière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.