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DOMAINE LA GRANGE TIPHAINE
Moelleux L'Équilibriste 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il faut en effet de l'équilibre pour jongler avec la production de quarante parcelles situées à Montlouis et à Amboise. Chacune apporte sa note, et le jeu pour Coralie et Damien Delecheneau consiste à être à l'écoute pour exprimer au mieux le terroir et le millésime. Cette cuvée doré intense présente un bouquet miellé rappelant la cire d'abeille et les fruits cuits. En bouche, rondeur, douceur et fraîcheur s'équilibrent, accompagnées d'arômes persistants de coing et de pomme. Un moelleux élégant (80 g/l de sucres résiduels), à apprécier pour lui-même. (Bouteilles de 50 cl.) Une étoile également pour le pétillant originel Nouveau-Nez 2008 (11 à 15 €). L'un de ces rares effervescents produits sans ajout de sucre, de levures ni de liqueur (la mention "pétillant originel", propre à cette AOC, est autorisée depuis 2007). Quant au sec Clef de sol 2008 (11 à 15 €), vin atypique au style oxydatif, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la grange tiphaine
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DAMIEN ET CORALIE DELECHENEAU
lieu-dit La Grange Tiphaine
37400 Amboise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 30 53 80
F: 02 47 57 39 49
@: lagrangetiphaine@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine la grange tiphaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.