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DOMAINE LA FOURMONE
Secret de la barrique 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Trois étoiles pour leur vacqueyras blanc, deux étoiles et un coup de coeur pour ce gigondas: les filles Combe ont brillé, comme souvent, dans cette édition. Ce Secret de la barrique avait obtenu la plus haute distinction dans le millésime 2008. La version 2010 fait valoir de magnifiques arguments: une robe profonde et dense pour commencer, qui invite à poursuivre la dégustation; un nez sans artifice et tout en finesse, aux senteurs de fruits rouges, de violette, de poivre et de vanille; une bouche longue, veloutée et caressante – une touche féminine, précise un dégustateur –, structurée par des tanins serrés et élégants. Déjà affable, ce gigondas étoffé et racé est aussi armé pour durer. On pourra l'attendre trois à cinq ans avant de lui servir un cuissot de chevreuil ou une daube de joue de boeuf. La cuvée Fauquet 2010 (25 000 b.), à dominante de fruits rouges nuancés de cacao et d'épices, franche, fraîche et portée par de fins tanins, pourra patienter deux ou trois ans en cave avant d'accompagner un filet mignon en croûte. Elle obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la fourmone
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE COMBE
Dom. la Fourmone 526, rte de Violès
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 05
F: +33 4 90 65 87 84
@: contact@fourmone.com

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Le vin : Domaine la fourmone, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.