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DOMAINE LA CROIX SAINTE-EULALIE
Clémence 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial étend ses 32 ha de vignes sur les trois types de terroirs de l'appellation : schistes, grès et argilo-calcaires. La cuvée Clémence est née sur schistes, d'une sélection parcellaire de grenache, de roussanne et de viognier. Vinifiée et élevée en fût de 500 l, elle livre des parfums soutenus de vanille qui traduisent sans réserve ce passage sous bois, sans pour autant masquer des senteurs plus fraîches de fleurs blanches et de fruits. À l'élégance olfactive fait écho celle d'une bouche ample, équilibrée et complexe. Parfait pour un poisson grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix sainte-eulalie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LA CROIX SAINTE-EULALIE
17-19, avenue de Saint-Chinian hameau de Combejean
34360 Pierrerue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 10 52 47
F: +33 4 67 38 08 51
@: croix-sainte-eulalie@neuf.fr

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Le vin : Domaine la croix sainte-eulalie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.