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DOMAINE LA CROIX DES LOGES
Les Grenuces 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, qui s'étend sur 45 ha, sort souvent du lot en rosé: il a obtenu l'an dernier un coup de coeur en cabernet-d'anjou. Il sait aussi élaborer des vins rouges très agréables, comme cet anjou-villages. Les jeunes plants de cabernet-sauvignon à l'origine de ce vin sont arrivés précocement à maturité, un mois avant les autres vignes. La vinification a comporté une macération à froid de cinq jours, suivie d'une macération de huit jours, et un travail de micro-aération très pointu. Il en résulte un vin assez léger mais sans aspérité, très équilibré, au fruité de cerise et de fraise des bois fort agréable. Une belle harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix des loges
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTIAN BONNIN
4 chem. du Vignoble
49540 Martigné-Briand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 43 58
F: +33 2 41 59 41 11
@: bonninlesloges@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la croix des loges, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.