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DOMAINE LA CROIX CHAPTAL
Terrasses du Larzac Cuvée Charles 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles Pacaud a mis tout son art, son coeur et son savoir-faire dans cette cuvée signée de son nom. Celle-ci a été vinifiée et élevée dans une magnifique cave que l'on a bénie en 1875 afin de chasser le phylloxéra et dont les clefs de voûte sculptées ornent l'étiquette. Aujourd'hui, pour l'apprécier, il faut la carafer. C'est alors que le bouquet s'exprimera à travers le cassis et la garrigue, agrémentés d'une pointe chocolatée. La bouche est droite, l'élevage fondu, la structure concentrée. Un intéressant potentiel de garde en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix chaptal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA CROIX CHAPTAL
hameau de Cambous
34725 Saint-André-de-Sangonis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 16 09 36
F: +33 4 67 16 09 36
@: lacroixchaptal@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la croix chaptal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.