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DOMAINE LA CROIX CHAPTAL
Terrasses du Larzac Cuvée Charles 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles Pacaud a mis tout son art, son coeur et son savoir-faire dans cette cuvée signée de son nom. Celle-ci a été vinifiée et élevée dans une magnifique cave que l'on a bénie en 1875 afin de chasser le phylloxéra et dont les clefs de voûte sculptées ornent l'étiquette. Aujourd'hui, pour l'apprécier, il faut la carafer. C'est alors que le bouquet s'exprimera à travers le cassis et la garrigue, agrémentés d'une pointe chocolatée. La bouche est droite, l'élevage fondu, la structure concentrée. Un intéressant potentiel de garde en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix chaptal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA CROIX CHAPTAL
hameau de Cambous
34725 Saint-André-de-Sangonis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 16 09 36
F: +33 4 67 16 09 36
@: lacroixchaptal@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la croix chaptal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.