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DOMAINE LA CROIX CHAPTAL
Terrasses du Larzac Cuvée Charles 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'étiquette en forme de clé de voûte fait référence aux pierres du cellier du domaine. Assemblant syrah, grenache et carignan à parts égales, cette cuvée est bien représentative des Terrasses du Larzac par ses arômes à la fois fruités, poivrés et grillés. Après une attaque sur la rondeur, la bouche se montre charnue, structurée par des tanins enrobés et déjà prêts. À servir avec une côte de boeuf ou un cassoulet de Castelnaudary.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la croix chaptal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA CROIX CHAPTAL
hameau de Cambous
34725 Saint-André-de-Sangonis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 16 09 36
F: +33 4 67 16 09 36
@: lacroixchaptal@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la croix chaptal, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.