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DOMAINE LA COMBE GRANDE
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La montagne d'Alaric, où cette famille est installée depuis le début du siècle dernier, offre de très bons terroirs, et ce domaine familial, géré par Christophe Sournies et son cousin Jacques Tibie, prend ses marques dans le Guide. Cette année, deux de ses cuvées font jeu égal, avec une étoile. Le rosé s'appuie sur le solide grenache noir (95 %), complété par la syrah, et résulte d'une saignée. D'un rose brillant aux reflets argentés, il plaît par l'intensité et la fraîcheur de sa palette mêlant les fruits rouges juste cueillis aux agrumes, arômes que l'on retrouve avec plaisir au palais. Un rosé sincère, convivial et « tout-terrain », pour l'apéritif comme pour la table. La cuvée Ramonetage rouge 2010 Élevé en fût de chêne (5 à 8 € ; 30 000 b.) séduit par son beau fruit allié à une trame tannique dense.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la combe grande
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA COMBE GRANDE
chem. de Garrigue-Plane
11200 Camplong-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 75 38 28
F: 04 68 75 38 28
@: domaine.combegrande@orange.fr

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Le vin : Domaine la combe grande, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.