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DOMAINE LA COLOMBE
Féchy Le Brez 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De l'exotisme (mangue) et de la minéralité dans ce chasselas plein d'allant et de fraîcheur. Une pointe d'amertume lui confère une bonne tenue en finale et une typicité indéniable. Poissons du lac et fromages d'alpage, évidemment, seront ses meilleurs alliés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la colombe
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

RAYMOND PACCOT
domaine La Colombe rue du Monastère 1
1173 Féchy
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 808 66 48
F: 21 808 52 84
@: domaine@lacolombe.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.