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DOMAINE LA BOUYSSE
Mazérac 2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Martine Pagès a obtenu son diplôme d’œnologue à Dijon, Christophe Molinier a décroché le sien à Montpellier. Après des expériences dans différents vignobles de France, ils ont repris en 1997 le domaine familial qu’ils ont agrandi (47 ha), restructuré et modernisé. Le bio certifié est en vue. Mi-grenache mi-carignan, leur cuvée Mazérac livre les senteurs attendues d’un bon boutenac: des arômes primaires de fruits frais, de mûre, ou secondaires, plus confiturés, assortis d’un boisé épicé et délicatement empyreumatique. L’attaque cordiale ouvre sur un palais chaleureux, aux tanins soyeux. Un corbières pour maintenant, à accorder à un cassoulet de Castelnaudary.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la bouysse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10350
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LA BOUYSSE
36, rue de la Mairie
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 50 34
F: 04 68 45 09 86
@: domainedelabouysse@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la bouysse, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.