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DOMAINE LA BORIE
Exception 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Logée entre deux cingles (méandres) du Lot, la petite ville de Prayssac abrite de nombreux vignerons comme les Froment, qui exploitent depuis cinq générations leur domaine couvrant 21 ha aujourd'hui. Ces producteurs ont proposé deux très belles cuvées où le malbec s'exprime sans l'accompagnement du bois. Élevée deux ans, celle-ci est d'une rare concentration. Sa robe profonde, d'un violet presque noir à reflets rubis, donne le ton. Le nez bien ouvert, complexe et caractéristique du cépage est un panier de fruits – cerise burlat, framboise, mûre – nuancé d'épices et de menthol. La bouche suit la même ligne aromatique, dévoilant une matière ample et généreuse, des tanins veloutés et une finale gourmande. Notée une étoile, la cuvée principale 2010 (5 à 8 €; 40 000 b.) confirme le style de la propriété avec son nez aromatique, sur les fruits à l'alcool, et sa bouche harmonieuse, tout en souplesse: un joli cahors prêt à passer à table, tandis que la cuvée Exception attendra un an ou deux."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la borie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES FROMENT
domaine la Borie
46220 Prayssac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 22 42 90
F: +33 5 65 30 64 70
@: domaine.la.borie@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la borie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.