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DOMAINE LA BORIE
Cuvée Prestige Vieilli en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Qui a dit que le noir était austère? Voyez ce vin noir de noir mais si brillant qu'il attire l'oeil. Le nez expressif libère des notes intenses de cacao et de grillé qui respectent parfaitement les arômes de fruits rouges mûrs. Une juste fraîcheur équilibre la bouche empreinte de longues flaveurs de fruits cuits et de chocolat. Quant aux tanins, leur finesse permet à l'amateur de profiter immédiatement de ce cahors. Notez aussi la cuvée principale Domaine La Borie 2003 (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois: il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la borie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES FROMENT
domaine la Borie
46220 Prayssac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 22 42 90
F: +33 5 65 30 64 70
@: domaine.la.borie@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine la borie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.