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DOMAINE L'OSTAL CAZES
Grand Vin 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes de l'Ostal Cazes sont disposées autour d'une ancienne tuilerie transformée en cave et en caveau et convenant à l'élaboration de grands vins, dont ce 2011, qui… casse les briques, oserions-nous dire. Il n'est pas tuilé à l'œil, mais dense et soutenu. Ne vous attendez pas toutefois à un édifice austère et fermé car, même soutenu par une solide charpente boisée, il conserve des lignes élégantes et des angles bien arrondis. On ne se brise pas les dents sur les tanins, doux et soyeux, et l'on jouit d'un vaste panorama de fruits noirs qui s'attardent longtemps, très longtemps au palais. Félicitations du jury pour l'architecte de ce vin, Fabrice Darmaillacq, depuis 2003 à la tête du domaine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'ostal cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

L' OSTAL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 04 68 91 47 79
@: contact@lostalcazes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine l'ostal cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.