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DOMAINE L'OSTAL CAZES
Estibals 2012

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Assemblant syrah (60 %), carignan et grenache, ce minervois est issu de toutes les parcelles du domaine en appellation. Il a été élevé pour les deux tiers en cuve et pour un tiers en fût. N'ayant donc rien d'austère dans sa charpente, il garde des lignes élégantes et arrondies. Un univers cosy, suave, fondu et soyeux aux arômes gourmands de fruits rouges et de réglisse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'ostal cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-MICHEL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 468914779
@: contact@lostalcazes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine l'ostal cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.