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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'une des valeurs sûres de l'appellation (auteur d'un coup de cœur l'an dernier avec sa Perle de rosé 2011), établie sur une ancienne place forte romaine. Un assemblage de rolle, de sauvignon et de grenache blanc, une macération à froid de vingt-quatre heures à moins 3 ° C, un débourbage après douze heures, puis une vinification de dix-huit jours ont donné naissance à ce blanc limpide et brillant dans sa robe aux reflets d'or. Avec une belle netteté aromatique, le bouquet évoque la poire, le fenouil et le citron. Vif et tendu en attaque, le palais offre du gras, du volume et une bonne longueur, le tout sur un fond fruité qui fait écho à l'olfaction. Un vin harmonieux et équilibré, que les propriétaires recommandent sur… une fondue savoyarde. Un accord plutôt insolite, mais tentant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'oppidum des cauvins
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. L' OPPIDUM DES CAUVINS
RD 543 Les Cauvins
13840 Rognes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 50 29 40
F: 04 42 50 29 40
@: oppidumdescauvins@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine l'oppidum des cauvins, se déguste en accords avec les mets suivants :
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