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DOMAINE L'ERMITE DE SAINT-VERAN
En Combe 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au pied du coteau sud de Saint-Vérand, magnifique village qui a donné son nom à l'appellation (sans le d), vous pourrez faire une halte au domaine de l'Ermite de Saint-Véran. A sa tête, Gérard Martin vous réservera le meilleur accueil. Vous laisserez-vous tenter par la dégustation de ce 2002 doré? Le nez sur le verre, vous y trouverez pêle-mêle des arômes de fruits secs (si typiques de ce secteur), de fruits blancs et même des notes exotiques. Harmonieux, le palais se montre équilibré et long. Il sera le compagnon parfait d'une andouillette du boucher de Leynes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'ermite de saint-veran
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 36 51 09
F: 385374789
@: gemartin3@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine l'ermite de saint-veran, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.