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DOMAINE JUX

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à la périphérie nord de Colmar, le domaine Jux a été repris il y a une vingtaine d'années par Wolfberger. Il a lancé sa propre marque de crémant, qui profite du savoir-faire d'un groupe qui fut pionnier des vins effervescents en Alsace. Affichant un cordon de belle prestance, celui-ci, d'un jaune clair irisé de reflets verts, séduit par son nez fruité assorti de notes de violette. Son équilibre, sa longueur et sa fraîcheur le rendent très agréable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jux
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JUX
5, chemin de la Fecht
68000 Colmar
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 79 13 76
F: 03 89 79 62 93

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.